至于酱油为何会添加防腐剂，道理也很简单。范志红表示，对于酱油来说，如果要做到不添加防腐剂，那就需要加入更多的盐。研究表明，对我国心血管死亡风险贡献最大的膳食因素，就是过高的钠摄入量。所以，减盐才是第一要务。而减盐产品要想保证安全，就需要添加防腐剂。“苯甲酸钠经过世界各国几十年的广泛使用，从未发现它们和癌症风险之间有什么关系。”

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